膜過(guò)濾就是以壓力為推動(dòng)力，依靠膜的選擇性，將液體中的組分進(jìn)行分離。

在食品膜過(guò)濾中，有兩種過(guò)濾方法：

1、針對(duì)可過(guò)濾類(lèi)液體的標(biāo)準(zhǔn)膜過(guò)濾技術(shù)。

2、針對(duì)氣體的HGMF（疏水性網(wǎng)格過(guò)濾膜）技術(shù)。

在進(jìn)行食品膜過(guò)濾時(shí)，運(yùn)用的操作是：

1、收集樣品并進(jìn)行一定的稀釋，然后選擇合適的培養(yǎng)基，并將其滴入帶有無(wú)菌吸收墊片的培養(yǎng)皿中，使吸收墊片*潤(rùn)濕。

2、將鑷子進(jìn)行火焰消毒，然后從無(wú)菌包裝中取出濾膜，并置于過(guò)濾漏斗中。

3、對(duì)樣品容器口部進(jìn)行火焰消毒，再將樣品倒入過(guò)濾漏斗中，然后打開(kāi)真空過(guò)濾裝置，使樣品通過(guò)抽真空*濾過(guò)濾膜。

4、用無(wú)菌緩沖液沖洗過(guò)濾漏斗，再次打開(kāi)真空過(guò)濾裝置，使液體通過(guò)抽真空*濾過(guò)濾膜。

5、對(duì)鑷子進(jìn)行火焰消毒，取出過(guò)濾漏斗中的濾膜。

6、將濾膜置于準(zhǔn)備好的培養(yǎng)皿中，在特定溫度下培養(yǎng)一段時(shí)間。后進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)、確認(rèn)，并出具檢測(cè)報(bào)告。

在藥品方面主要是用膜過(guò)濾進(jìn)行無(wú)菌檢查，檢查的方法是：驗(yàn)證供試品對(duì)薄膜過(guò)濾法有抑細(xì)菌和抑真菌特性時(shí)，與實(shí)際的無(wú)菌檢查相同，在同一型號(hào)的每個(gè)過(guò)濾器或過(guò)濾筒內(nèi)過(guò)濾規(guī)定定量的供試品（容器數(shù)及每容器的過(guò)濾體積），用淋洗液淋洗濾膜至少3次，每次淋洗液體積為100ml，在后一次淋洗液中，接入驗(yàn)證用菌種（接種量為10—100CFU）；另取一過(guò)濾器或?yàn)V筒，不過(guò)濾供試品，重復(fù)以上淋洗操作，作為陽(yáng)性對(duì)照。根據(jù)具體情況，可將整張濾膜或半張濾膜轉(zhuǎn)移至100ml的驗(yàn)證用培養(yǎng)基內(nèi)，或?qū)⑴囵B(yǎng)基加入到裝有濾膜的濾筒內(nèi)。分別對(duì)表中所列菌種及相應(yīng)的培養(yǎng)基逐一進(jìn)行驗(yàn)證，并將容器置于適當(dāng)?shù)臏囟认屡囵B(yǎng)，培養(yǎng)時(shí)間不超過(guò)14d。如果使用新的濾膜或?yàn)V過(guò)器（包括不同廠家或批號(hào)、型號(hào)），則要按上述薄膜過(guò)濾法的要求做 , 組試驗(yàn)，即樣品試驗(yàn)組、蛋白胨對(duì)照組和陽(yáng)性對(duì)照組重新進(jìn)行驗(yàn)證確認(rèn)。

       膜過(guò)濾法其實(shí)并不僅僅運(yùn)用于食品和藥品領(lǐng)域，還運(yùn)用于化工、電子、能源、環(huán)保和檢驗(yàn)等許多領(lǐng)域，非常廣泛，它是現(xiàn)代分離技術(shù)的分支，運(yùn)用膜過(guò)濾能夠有凈化、分離和濃縮等工藝目的。